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时间:2017-02-15 13:18:19 | 浏览:

      兰州本土牛肉面怎么会成为中国第一面,第一快餐由下面几点原因

   1.作为快餐,第一就是快,每分钟可以拉6--9碗面。是名副其实的天下第一快餐,最难得是在100度沸水中完成,不是凉的哦。\

    2.营养均衡

牛肉面在中国,有着悠久的历史。牛肉面既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。牛肉面如此受欢迎,到底是什么原因?

1. 牛肉面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感。面条就是这种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的牛肉面是不错的选择。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则。

2.每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,相对于一些高热量高脂肪的食品来说,它不是脂肪性食物,但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明,缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感,所以,每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。

3.由于小麦粉的不一样,制作出来的面条的口感是不一样的,一般来说,吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养。当然,制作工艺也会导致面条口感的差异。

 4.不禁止糖尿病患者吃牛肉面,原来一直是禁止糖尿病患者吃面的。现在,医生不但允许他们吃面,而且还奉劝他们吃牛肉面。

牛肉面不含胆固醇,煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此,牛肉面适合高胆固醇患者食用。

5.面的吃法丰富多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面,建议不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,大部分时间,吃碗温乎乎的牛肉面最合适。

6.传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学的观点来看是有一定道理的。

7.专家表示,吃面不能受习惯影响,在北京就吃炸酱面,在四川就吃担担面,而是要根据季节、体质的不同来吃面,因此冬季吃牛肉面是最好的选择。

8.现在由于生活水平提高,牛肉面馆也提供越来越多的凉菜,肉类供选择,特别是在兰州以外地方,把兰州当地的名小吃也加进销售中,如:甜胚子,醪糟,冬果梨,油香等等。从一个面馆就能了解兰州的人文历史。

3.方便,每一个吃客随到随吃,一碗热乎乎的面几分钟下肚,对于都市快节奏的生活,就像加油站一样,让人充满精力投了到下一个工作中去。

4牛肉面历史\

“兰州牛肉面”又叫“清汤牛肉面”,已有120多年的历史。由兰州回族马保子先生首创,经几代人研制,现今制作工艺越来越细致。拿到“兰州市非物质文化遗产代表性传承人”证书的回族老人,第三代牛肉面传人马学明曾三次在全国烹饪大赛获“金鼎奖”、获全国清真名牌食品称号、获中华名小吃奖。这几次获奖都和马学明先生不分开,有的是他亲自制作,有的是他指导徒弟制作。 外地人爱牛肉面,惊诧于其巧夺天工之妙。一个六七寸长,碗底粗的面团,在兰州人的手中晃悠几下,居然就可拉成宽如皮带、细如发丝的各种形状。这让初识兰州牛肉面制作过程的外地人看得目瞪口呆,在他们眼里,这简直就是艺术。所以,在外地人看来,兰州牛肉面自然也可用大雅来概括。把牛肉面与敦煌莫高窟和《读者》这样的“阳春白雪”并列,也是国人的共识。